Open Food Chain utilizza Cardano per Kraft Heinz e Interfood

Open Food Chain sta collaborando con Kraft Heinz e Interfood attraverso una piattaforma che utilizza Cardano per ancorare registri verificabili della filiera alimentare. Uno studio di caso del 30 settembre della Cardano Foundation illustra la selezione della rete e i primi livelli di coinvolgimento dei clienti misurati presso il produttore di cioccolato Chocolatemakers.

I ruoli di Kraft Heinz e Interfood

La collaborazione abbraccia i marchi consumer e l’approvvigionamento alimentare industriale. Kraft Heinz apporta la propria presenza nel settore degli alimenti confezionati, mentre Interfood fornisce ingredienti lattiero caseari e soluzioni ai produttori di alimenti e bevande in tutto il mondo.

Open Food Chain, fondata ad Amsterdam nel 2017, collega produttori, trasformatori, distributori, rivenditori e consumatori attraverso un’infrastruttura di tracciabilità. L’azienda indica entrambe le imprese tra i propri collaboratori e segnala applicazioni produttive in ambiti come cacao, olio d’oliva, pesce e succhi.

Perché Open Food Chain ha scelto Cardano

Il team aveva in precedenza sviluppato una propria infrastruttura blockchain prima di scegliere Cardano. Secondo la Cardano Foundation, la decisione si è basata su costi di transazione adatti a volumi più elevati, pratiche di sviluppo rigorose, decentralizzazione, il modello UTxO e la governance della community.

Il team ha indicato la contabilità UTxO come meccanismo per impedire che lo stesso volume certificato registrato venga utilizzato due volte. Anche la decentralizzazione ha guidato la scelta di un’infrastruttura condivisa da aziende alimentari indipendenti.

Le dichiarazioni pubblicate sono ancorate su Cardano e collegate alle relative evidenze. Un cliente scansiona un codice QR per esplorare l’origine del prodotto, i partecipanti della filiera e le certificazioni in un browser, senza installare un’applicazione o creare un account.

Ogni dichiarazione identifica il proprio ambito, lo stato di revisione e l’organizzazione responsabile. Le evidenze possono essere dichiarate dal cliente, basate su certificati oppure revisionate da una terza parte. Viste separate per pubblico, acquirenti business e uso interno consentono di mantenere le informazioni riservate dei fornitori al di fuori del passaporto del consumatore.

I brand e i clienti non devono acquistare o detenere ADA per usare il prodotto. Le commissioni di transazione della rete di Cardano restano denominate in ADA, con le operazioni sulla blockchain mantenute dietro l’interfaccia utente.

Chocolatemakers segnala un tasso di scansione del 10%

Chocolatemakers ha utilizzato registri esistenti sull’approvvigionamento di cacao, certificati e documentazione dei fornitori per creare passaporti accessibili dalle confezioni del proprio cioccolato. Open Food Chain descrive un’implementazione che non ha richiesto nuovi sistemi aziendali.

La Cardano Foundation riporta che un cliente su dieci ha scansionato il codice QR nella prima implementazione retail relativa a cioccolato proveniente dal Perù. Chi ha aperto la storia del prodotto ha trascorso in media 42 secondi per esplorarla.

Il fondatore di Chocolatemakers, Rodney Nikkels, ha descritto il beneficio come offrire ad acquirenti business e consumatori «un unico luogo in cui verificare le nostre evidenze».

I passaporti supportano aggiornamenti revisionati quando cambiano le evidenze o le condizioni del prodotto, preservando al contempo le versioni precedenti. Per Chocolatemakers, la documentazione di approvvigionamento prima dispersa tra email, certificati e fogli di calcolo è ora collegata al prodotto e accessibile al momento dell’acquisto.