Open Food Chain utiliza Cardano para Kraft Heinz e Interfood

Open Food Chain está trabajando con Kraft Heinz e Interfood mediante una plataforma que utiliza Cardano para anclar registros verificables de la cadena de suministro de alimentos. Un estudio de caso del 30 de septiembre de la Cardano Foundation detalla la elección de la red y la interacción temprana de compradores medida en el productor de chocolate Chocolatemakers.

Los roles de Kraft Heinz e Interfood

La colaboración abarca marcas de consumo y el suministro industrial de alimentos. Kraft Heinz aporta su presencia en alimentos envasados, mientras que Interfood suministra ingredientes lácteos y soluciones a fabricantes de alimentos y bebidas en todo el mundo.

Open Food Chain, fundada en Ámsterdam en 2017, conecta a productores, procesadores, distribuidores, minoristas y consumidores mediante una infraestructura de trazabilidad. La empresa identifica a ambas compañías entre sus colaboradores e informa aplicaciones de producción en cacao, aceite de oliva, pescado y jugo.

Por qué Open Food Chain eligió Cardano

El equipo desarrolló previamente su propia infraestructura de blockchain antes de elegir Cardano. Según la Cardano Foundation, su decisión se centró en costos de transacción adecuados para volúmenes mayores, prácticas de desarrollo rigurosas, descentralización, el modelo UTxO y la gobernanza comunitaria.

El equipo citó la contabilidad UTxO como un mecanismo para evitar que el mismo volumen certificado registrado se utilice dos veces. La descentralización también influyó en la elección de una infraestructura compartida por empresas alimentarias independientes.

Las declaraciones publicadas se anclan en Cardano y se conectan con sus evidencias de respaldo. Un comprador escanea un código QR para explorar los orígenes del producto, los participantes de la cadena de suministro y las certificaciones en un navegador, sin instalar una aplicación ni crear una cuenta.

Cada declaración identifica su alcance, el estado de revisión y la organización responsable. La evidencia puede ser declarada por el cliente, basada en certificados o revisada por un tercero. Vistas separadas para el público, compradores empresariales e internas permiten que la información confidencial de los proveedores permanezca fuera del pasaporte del consumidor.

Las marcas y los compradores no necesitan comprar ni mantener ADA para usar el producto. Las comisiones de transacción de la red de Cardano siguen denominadas en ADA, con las operaciones de blockchain mantenidas detrás de la interfaz de usuario.

Chocolatemakers informa una tasa de escaneo del 10%

Chocolatemakers utilizó registros existentes de abastecimiento de cacao, certificados y documentación de proveedores para crear pasaportes accesibles desde el empaque de sus chocolates. Open Food Chain describe una implementación que no requirió nuevos sistemas empresariales.

La Cardano Foundation informa que uno de cada diez compradores escaneó el código QR en la implementación minorista inicial que involucró chocolate de Perú. Quienes abrieron la historia del producto dedicaron en promedio 42 segundos a explorarla.

El fundador de Chocolatemakers, Rodney Nikkels, describió el beneficio como brindar a los compradores empresariales y a los consumidores «un solo lugar para verificar nuestra evidencia».

Los pasaportes admiten actualizaciones revisadas cuando cambian las evidencias o las condiciones del producto, al tiempo que preservan versiones anteriores. Para Chocolatemakers, la documentación de abastecimiento antes dispersa en correos electrónicos, certificados y hojas de cálculo ahora está conectada al producto y accesible en el punto de compra.