Open Food Chain utiliza Cardano para declaraciones alimentarias bajo las nuevas normas de la EU

Open Food Chain y la Cardano Foundation reunirán a profesionales del sector alimentario el 15 de octubre para debatir qué evidencias de sostenibilidad resisten el escrutinio regulatorio. La sesión en línea y a puerta cerrada sigue al inicio, el 27 de septiembre, de las normas Empowering Consumers for the Green Transition de la EU, conocidas como EmpCo. Open Food Chain usa Cardano para anclar certificados y declaraciones validadas de la cadena de suministro, conectándolos con pasaportes de producto que los compradores pueden abrir mediante códigos QR.

Normas de declaraciones ecológicas de la EU y los límites de los códigos QR

La Directiva (EU) 2024/825 refuerza la protección de los consumidores en todos los sectores. Prohíbe las declaraciones ambientales genéricas como “green” o “eco” cuando el comerciante no pueda demostrar un desempeño ambiental excelente y reconocido pertinente para la declaración. También prohíbe etiquetas de sostenibilidad sin un esquema de certificación habilitante o respaldo de una autoridad pública, y las afirmaciones de impacto de gases de efecto invernadero neutral, reducido o positivo basadas en compensación de emisiones.

Conforme a la directiva, especificar una declaración de forma clara y destacada en el mismo soporte puede hacerla específica en lugar de genérica. La orientación de la Comisión del 22 de septiembre indica que dicha explicación debe aparecer junto a la declaración o como parte de ella. Un código QR que remita a la evidencia no puede por sí solo sustituir una explicación exigida en el envase.

Para las declaraciones sobre desempeño ambiental futuro, sin embargo, un código QR puede dar acceso al plan de implementación y a las conclusiones del experto independiente. Las existencias actuales están cubiertas por las normas, mientras que los términos usados legalmente bajo la legislación de producción ecológica de la EU siguen permitidos. EmpCo es independiente de la propuesta Green Claims Directive, que no ha sido adoptada.

Cómo Open Food Chain ancla evidencias alimentarias en Cardano

Open Food Chain es una plataforma de trazabilidad alimentaria con sede en Ámsterdam. Sus pasaportes digitales de producto vinculan cada producto y lote con certificados, evidencias de proveedores y registros de origen, lo que permite a los compradores seguir la cadena de suministro hasta las granjas participantes.

En su estudio de caso del 30 de septiembre, la Cardano Foundation describió certificados y declaraciones validadas, incluida la obtención libre de deforestación, anclados en Cardano y conectados a una opción de “ver en blockchain”. Los pasaportes incorporan la documentación de respaldo en la misma experiencia de producto que las declaraciones del envase.

La plataforma identifica el alcance de cada declaración, su estado de revisión y la organización responsable. La evidencia puede ser declarada por el cliente, basarse en un certificado o ser revisada por un tercero. Open Food Chain señala que un pasaporte no hace legal una declaración por sí mismo; la responsabilidad permanece en la marca.

Las marcas y los compradores no necesitan comprar ni tener ADA. Las comisiones de transacción de la red se pagan en ADA detrás de la interfaz.

Mesa redonda del 15 de octubre sobre evidencias de sostenibilidad alimentaria

Marieke de Ruyter de Wildt, fundadora y CEO de Open Food Chain, dirigirá la sesión titulada “From Claim to Proof: What is Possible in Practice”. Se realizará de 14:00 a 15:00 UTC, lo que equivale a 10:00 a 11:00 a. m. ET. La participación es solo por invitación bajo la Chatham House Rule.

El evento forma parte de un programa de investigación con Vrije Universiteit Amsterdam, Kraft Heinz e Interfood, cofinanciado a través de TKI Agri & Food. Se basa en el estudio de caso previo de la Cardano Foundation sobre la plataforma, cubierto por Cardano News el 4 de octubre.

Los participantes examinarán qué evidencias se sostienen cuando las solicita un regulador, qué puede verificarse ya entre granjas, auditores y marcas, y cómo puede validarse una prueba una vez y reutilizarse.

Los hallazgos se compartirán primero con los participantes. La discusión se centra en conectar certificados y registros de proveedores con las declaraciones precisas de producto que respaldan, para que la misma evidencia pueda ser inspeccionada a lo largo de la cadena de suministro.